Natur in Salzburgs Gärten
Eröffnung "Natur im Garten - Kräuterbeet"
Kommende Woche am Donnerstag, 21. Juni 2012, und Freitag, 22. Juni 2012, wird beim... Weiterlesen »
Palatschinke mit Gundermann
Gundermann lässt sich hervorragend als Wildgewürz verwenden. Der Gundermann schmeckt ein wenig... Weiterlesen »

Tipps

Wildkräuter haben fast das ganze Jahr Saison
Je nach Jahreszeit wachsen in der Natur verschiedenste Wildkräuter. Für nachhaltiges Kochen und Arbeiten ist es wichtig, dem Takt der Natur zu folgen. Jedes Wildkraut hat seine eigene Erntezeit. Sie finden auch einen Link zum Wildkräuter Saisonkalender.

"Alleine am Beispiel der Kräuter sieht man, dass die Verfügbarkeit von Lebensmitteln oder saisonalen Produkten nicht vom Regal im Supermarkt abhängig ist. Wer schlau regional und saisonal kauft, schützt die Natur und spart sich viel Geld", sagt Natur-Landesrat Sepp Eisl.

Im Bundesland Salzburg ist es wichtig zu beachten, dass sich im Gebirge die Erntezeiten von Wildkräutern je nach Witterung nach hinten verschieben können. Einen Überblick über die voraussichtliche Erntezeit bietet ein Salzburger Wildkräuter Saisonkalender. Kulturkräuter (nicht Wildkräuter) wie zum Beispiel Petersilie oder Schnittlauch kann man sogar im Winter in der Wohnung weiter wachsen lassen.


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